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安徽蟹上市!这份品蟹指南请查收
发布时间: 2018年09月25日 17:06 稿件来源:中安在线 编辑:

  中安在线、中安新闻客户端讯“秋风起,螃蟹肥”,眼下正是蟹膏香肉嫩之时,甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,往往引得食客食指大动。

  安徽地处中纬度地带,所以季风明显、四季分明,气候温和、雨量适中,春温多变、秋高气爽,梅雨显著、夏雨集中。充沛的光、热、水资源十分有利于大闸蟹的生长。

  安徽螃蟹青背,白肚,金爪,黄毛,与阳澄湖大闸蟹都是中华绒螯蟹,此前有专家分析过,中华绒螯蟹是回游动物,走的越远的螃蟹,越是身体强健,发育良好的优种。安徽在江苏上游,皖江的螃蟹体质是胜于阳澄湖的。

  良好的气候条件给安徽带来了许多优质的螃蟹产区,安徽五河沱湖、当涂石臼湖、明光女山湖、凤台焦岗湖等地,都出产品质优良的大闸蟹。由于安徽各地饲养螃蟹的方式不同,使得螃蟹成熟时间也略有不同,总得来说,安徽螃蟹成熟要比江苏螃蟹晚一些。

  通常自9月中旬开始,枞阳白荡湖大闸蟹开始捕捞,同时,当涂石臼湖的螃蟹也隆重登场。白荡湖大闸蟹号称“肥”、“大”、“腥”、“鲜”、“香”、“甜”,石臼湖大闸蟹则膏腴丰满,肉质细嫩,味道鲜美稍带甜味。

  9月下旬,明光女山湖大闸蟹正当时候,“脂肥膏满、润甜清香”,享誉四方。

  10月初,凤台焦岗湖、庐江黄陂湖、郎溪南漪湖的大闸蟹开始登上人们的餐桌,焦岗湖大闸蟹“个大、肚白、味鲜”,黄陂湖大闸蟹“个大膏腴、黄满味美”,南漪湖大闸蟹“体大肉多,肉质鲜美”,都是老饕们追捧的美味。

  待到10月中旬,沱湖母蟹成熟,每一只都是蟹黄满满,香甜可口,11月沱湖公蟹膏丰肉满,入口即化。此时,阳澄湖的吃蟹行动已经接近尾声,而安徽的大闸蟹,正当时,正美味。

  正值中秋佳节,赏菊花、吃月饼、品螃蟹是相当惬意的过节方式。

  在皖河路一家永辉超市,礼盒装的大闸蟹很受消费者欢迎,记者注意到,一种标价368元的螃蟹礼盒,内有5只2两重的母蟹,5只3两重的公蟹。各大电商平台也早早推出了中秋螃蟹购物专题,两件八折,第二件半价,满299减100等促销活动,吸引了不少消费者购买、评论。

  周谷堆批发市场信息员王萍告诉记者,与去年同期相比,今年大闸蟹的价格略低一些,临近过节,这两天大闸蟹的价格略有上涨:“目前2两的母蟹批发价约45一斤,3两的母蟹大约60一斤,3两半份母蟹大约85一斤。”王萍预计,十一过后,安徽大闸蟹大量上市,大闸蟹价格有一定的下跌空间。到时,正是大家一饱口福的好机会。(记者 杨琦)


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